Zubereitung des Straußenfleisches

Straußenfleisch ist für die Ernährung bestens geeignet. 
Es vereinen sich die diätischen Eigenschaften von Geflügelfleisch mit den sensorischen Eigenschaften von Rindfleisch: geringer Fettgehalt (0,7 bis 2 %), viel Eiweiß (ca. 26 %), geringer Cholesterinwert (ca. 68 bis 77 mg/100 g).

Relativ niedrige Natrium- und hohe Eisengehalte vervollständigen die diätische Eignung des Straußenfleisches. Außerdem enthält das Straußenfleisch nur 105 kcal je 100 g.

 

Rezeptheft als Online-Version

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